Rancang Bangun Sistem Pendingin Ikan dengan Sistem Sirkulasi Menggunakan Kendali Otomatis

Abstract

Abstrak: Potensi perikanan yang melimpah di Indonesia sering kali terkendala oleh metode penanganan pascapanen yang kurang efektif. Metode pendinginan tradisional menggunakan es batu mudah mencair, sementara penggunaan freezer menyebabkan ikan membeku keras, sehingga merusak tekstur dan menurunkan kualitas keseluruhannya. Penelitian ini bertujuan untuk merancang sistem pendingin ikan otomatis berbasis sirkulasi refrigerated brine (larutan garam dingin) guna menjaga suhu ikan pada rentang optimal 0–5°C. Metode ini dirancang untuk mempertahankan kesegaran ikan tanpa membekukan produk tersebut. Sistem ini dikendalikan oleh Arduino Mega 2560 yang terintegrasi dengan sensor suhu DS18B20 dan sensor aliran air (water flow sensor) untuk memberikan data secara real-time. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem otomasi, mekanik, dan elektronik telah terintegrasi dengan baik serta berfungsi sebagaimana mestinya dalam mengatur sirkulasi maupun logika kendali. Namun, target suhu ideal belum sepenuhnya tercapai dikarenakan kompresor yang digunakan memiliki kapasitas yang kurang memadai untuk menangani beban pendinginan yang ada.Kata kunci: Pendingin Ikan, Sirkulasi, Refrigerated Brine, Kendali Otomatis, Arduino Mega 2560.