RANCANG BANGUN MESIN PENGOLAH BIJI KAKAO MENJADI COKELAT PASTA

Muh Rusdi, Luther Sonda, Jumriadi Jumriadi, Fajar Islam Wahab, Agi Sugi Rahmat

Sari


Mesin ini dibuat untuk memberikan alternatif kepada petani agar biji kakao
yang dihasilkan tidak semata-mata dijual dalam bentuk biji kakao kering, akan tetapi
dapat diolah menjadi produk makanan atau bahan olahan yang digunakan dalam
pembuatan kue sehingga pendapatan petani kakao dapat meningkat. Mesin ini
menggunakan media batu untuk menggiling biji kakao menjadi pasta, pasta yang
dihasilkan akan diaduk kedalam mesin pengaduk sehingga tekstur yang dihasilkan
tidak kasar. Mesin ini menggunakan motor listrik 2 Hp dengan putaran 2880 serta
mempunyai kapisitas produksi 15 kg/jam dalam menghasilkan cokelat pasta. Batu
yang digunakan berukuran 8 inch dan memiliki putaran 596 rpm.
Kata Kunci: Batu, Biji Kakao, Pasta, Menggiling

Teks Lengkap:

PDF


DOI: http://dx.doi.org/10.31963/sinergi.v14i1.1163

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Publisher by:

Jurusan Teknik Mesin
Politeknik Negeri Ujung Pandang
Jalan Perintis Kemerdekaan KM.10 Tamalanrea
Makassar 90245
E-mail: sinergi@poliupg.ac.id

SINERGI Indexed by :

g61g61g61g61g61g61g61g61

Member of :

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.